سلام
قابل توجه بچه هایی که روزیکشنبه(12/7/88)سرکلاس بیوشیمی نبودند.
کوفاکتورها:بخش غیرپروتئینی که حتما بایدحضور داشته باشدتاپروتئین بتواند عملکرد خودراانجام دهد.
بدن انسان نمیتواند ویتامین های مورد نیاز خودرابسازد باستثنای ویتامین B3(نیاسین)ولیپوآمید.بدن این موادرا ازمحیط بیرون جذب میکند.
کوفاکتورها به دودسته آلی ومعدنی تقسیم میشوند.
کوفاکتورهای آلی شامل کوآنزیم ها میباشند کوآنزیم ها خود به دو گروه (پروستیک وکوآنزیم آزاد تقسیم میشود)
اگراتصال مولکولها درکوآنزیم ها خیلی محکم باشد به طوری که پس از اتصال ازهم جدا نشوند نام آنهارا پروستیک مینامند واگرمولکولها اتصال محکمی نداشته باشند وپس ازاتصال ازهم جدا شوند کوآنزیم آزاد نامیده میشود.
پروستیک ها شامل FMN(فلادین مونو نوکلئوتید)وfad(فلادین آدنین دی نوکلئوتید)در ریبوفلاور پروتئین ها میباشد هم چنین این گروه(پروستیک ها)درگروه هم هموگلوبین نیز میباشد.
کوآنزیم آزاد شامل NAD+وNADP+در آنزیم های دهیدروژناز یا آنزیم اکسیژناز میباشد.اکثر کوآنزیم ها ویتامین ها هستند.
برخی از ویتامین ها نقش هورمونی دارند .هورمون یک پیامبر شیمیایی است که توسط یک سلول ترشح میشود از طریق خون به سلول هدف میرسد.یکی از خصوصیات هورمونها این است که درحد نانوگرم ترشح میشود.
سلول هدف باید گیرنده هورمون راکه پروتئینی است را بر روی سطح خود داشته باشد.اگر این گیرنده برروی سطح سلول باشد آب دوست واگردرون سلول باشد چربی دوست است(هورمونهای چربی دوست گیرنده درون سلولی دارند ودررونویسی ژنهای خاص دخالت دارند این هورمونها درچربی حل میشوند)
پروتئینها به سه شکل:1-ساختاری مثل کلاژن2-عملکردی مثل هموگلوبین و آنتی بادی ها 3-آنزیمی مثل DNAپلی مراز میباشند.
دسته بندی ویتامین ها:
1- ویتامین های آب دوست:این ویتامین ها کاملا نقش آنزیمی دارند ودارای پیوند دوگانه برروی کربن 12وپیوند سه گانه برروی کربن15 میباشدواین پیوندها ازنوع سیس میباشد مثال های این گروه شامل ویتامین C( یااسیدآسکوربیک که از قند گلوگز مشتق میشود )و ویتامین گروه B(بیکمپلکس) میباشد.
ویتامین های گروه B:B1 B2 B3 B5 B6 B8 B9 B12 میباشد.
ویتامین ها دربدن انسان دچار تغییراتی میشوند وبه صورت فعال وکوآنزیمی درمی آیند.
نام کوآنزیمی ویتامین گروه B:
B1:تیامین پروفسفات (TPP)
B2:شامل دوگروه 1-FAD(ریبوفلادین آدنین دی نوکلئوتید)
2-FMN(ریبوفلادین مونو نوکلئوتید)
B3:نیکوتین آمید آدنین دی نوکلئوتید NAD+/NADP+
B5:پنتوتنیک اسی که کوآنزیم Aنامیده میشود وبا علامت اختصاری COAنمایش داده میشود.
B6:شامل سه شکل :1-پریدوکسال فسفات PLP(از دو دیگر در بدن فعال تر است)
2-پریدوکسامین فسفات
3-پریدوکسین فسفات
B8:بیوتین
B9:فولیک اسیدوتتراهیدروفولات که مخفف آن THFمیباشد.
B12:هیدروکسی کبالدین
ویتامین های آب دوست درنهایت به پروستوگلاندینها تبدیل میشوند که نقش ایمنی یا ایمونولوژیک دارندویکی از نقشهای آن جلوگیری از ترشح H+ به معده میباشد.
2- ویتامین های چربی دوست: این ویتامین ها از روغن های گیاهی مثل آفتابگردان وزیتون گرفته میشوند. این ویتامین ها در بدن ابتدا به آراشیدونیک اسید20کربنه وسپس به پروستوگلانیدها تبدیل میشود. ویتامین های چربی دوست شامل(A D F K E)میباشد.
ویتامین AوDنقش هورمونی دارند(گیرنده داخل هسته) میباشدوبر همین اساس بر DNAاثر میگذارد اما ویتامین های E F Kبر آنزیمها اثر میگذارندونقش کوآنزیمی دارند.
ویتامین Aاز بتا کارتن مشتق میشود (بتا کارتن ترکیبات رنگی گیاهی هستندو40کربنه میباشند)
طرز قرار گرفتن کارتن ها به صورت(α-کارتن β-کارتن γ-کارتن)میباشد.
درکارتن پیوند دوگانه موجود باعث ایجاد ایزومر هندسی سیس وترانس میشود.پیوند دوگانه اغلب از نوع ترانس است.
حلت فعال ویتامین Aشامل:1-آل ترانس رتینول
2-آل سیس رتینالدهید
3-رتینوئیک اسید
مورد1و2در گیرنده های بینایی حضور دارند ومورد 3نقش هورمونی دارد.
ویتامین Aدر رشدو تمایز سلولها وشکل دهی جنین نقش دارد.این ویتامین دربدن ذخیره میشود وبرحسب نیاز به سلول هدف برده میشود. چون این ویتامین محلول در آب نیست توسط پروتئین های حامل به سمت سلول هدف برده میشود.
درسیستم گوارش ویتامین بتا-کارتن جذب میشود سپس در سلول روده بتا-کارتن توسط آنزیمی به نام اکسیژناز میشکند وتبدیل به ترانس رتینالدهید میشود وبعد به ترانس رتینول تبدیل میشود وبعد از آن استری میشود وهمراه ذرات لیپو پروتئین به نام شیلو میکرونها به سمت کبد برده میشود.
واکنش استری شدن:وقتی یک الکل بایک گروه کربکسیل پیوند میدهد وآب تولید میکند ترکیب حاصل استری میشود.
پایان
توصیه استاد:
میتونید از کتاب بیوشیمی شهبازی ملک نیا در مورد کوفاکتورها و ویتامین ها کمک بگیرید این مطالب به طور کامل در این کتاب توضیح داده شده است.